Ja que els gelaters no poden participar en les festes patronals de la ciutat que tenen lloc en l’època estival, des de 1978 se celebren les festes de Moros i Cristians dels Geladors. Entre tots els actes destaca l’Ofrena Floral a la Mare de Déu de l’Assumpció, on les dones porten les vestimentes típiques de la població on tenen els negocis.
Cada any, els fabricants de gelats de Xixona tornen al seu poble natal per celebrar una gran festa popular que els retorna als seus orígens.
Les Festes dels Geladors desenvolupen els actes més importants de les festes d’agost. Si bé és cert que tenen algunes singularitats respecte a les festes d’agost, com per exemple l’Entrada del Gelador i l’Ofrena al Gelador, i que no escenifiquen alguns dels actes més destacats (Ambaixada Contrabandista, Ambaixada del Marí o el Judici del Moro Traïdor), les Festes dels Geladors tenen la mateixa estructura que les festes patronals d’agost, amb la coneguda trilogia festera.
Són una representació en tres actes del tradicional enfrontament entre moros i cristians, on els participants es divideixen en dos bàndols, i al seu torn, dins de cada bàndol, en diferents comparses.
TRADICIÓ GELATERA A XIXONA
El poble de Xixona és mundialment conegut pels seus deliciosos torrons. La indústria local està basada en la producció i distribució torronera. Ara bé, l’estacionalitat d’aquest producte, concentrada en els mesos anteriors a Nadal, va fer que molts xixonencs decidiren emigrar durant els mesos d’estiu per a dedicar-se també a la producció dels gelats i així poder viure la resta de l’any.
La història explica que va ser durant la dècada dels anys 70, en un moment de plena expansió del sector del gelat, que molts productors, com no podien participar en les festes patronals d’estiu per estar treballant fora de la població, van promoure la creació d’unes festes de moros i cristians d’hivern, conegudes com les Festes dels Geladors.
Aquesta singularitat ha fet que siga l’única població del País Valencià que tinga dues celebracions de moros i cristians.