Desde la oficina de turismo de Jijona se realizan rutas culturales por el casco antiguo para conocer el patrimonio histórico-cultural de la población y dar un paseo agradable mientras aprendemos un poco más de esta dulce ciudad.
El actual emplazamiento de la ciudad se remonta a la época almohade, entre finales del siglo XII y comienzos del siglo XIII, siendo el núcleo originario el castillo, alrededor del cual se construye el actual casco antiguo de Jijona y desde donde se vigilaba la costa para defenderse de la amenaza corsaria.
Todas las culturas que han pasado por Jijona han dejado sus huellas en ella. El castillo constituye una muestra palpable de la cultura árabe. La Edad Media la encontramos representada en el casco antiguo, cuyo entramado de calles estrechas nos trasladan al siglo XIV. De esta época destaca la iglesia vieja, construida en honor a Santa María, posiblemente sobre los restos de una antigua mezquita.
Algunos otros ejemplos de edificios emblemáticos son: la iglesia parroquial de estilo renacentista, dedicada a Nuestra Señora de la Asunción, el convento de la Orden Franciscana, con su iglesia de estilo barroco y su capilla, única en la provincia al ser un edificio anexo a ésta, que alberga el importante Archivo Histórico Municipal cuyo documento más antiguo data de 1350.