Hoy os traemos un nuevo plato típico de nuestra zona, delicioso y con ingredientes tradicionales de nuestra tierra. Perfecto para disfrutarlo en un día como hoy, por ejemplo. ¡¡Que aproveche!!
Ingredientes para 4 personas:
500 gramos de pencas
250 gramos de alubias
150 gramos de patatas
1 nabo
1 ñora
2 pimientos rojos secos
24 caracoles
150 gramos de costillas de cerdo
Aceite
Sal
Azafrán
Preparación:
Sofreímos el pimiento seco y la ñora, y lo picamos en un mortero. Lo reservamos. Ponemos las judías secas a hervir a fuego lento, les cambiamos el agua a los 15 minutos, y las dejamos hervir hasta que se abran.
Añadimos las pencas, limpias y troceadas, y que hierva durante 10 minutos.
Añadimos las costillas de cerdo, el nabo, las patatas y los caracoles durante 10 minutos más.
Añadimos el aceite del sofrito y que hierva 10 minutos.
Para terminar añadimos el picado del mortero y la sal, y que hierva 5 o 10 minutos, mientras lo removemos para que espese.
Esperamos vuestros comentarios, seguro que os gusta esta receta. 😉
llevo tiempo queriendolo hacer jaja…una pregunta:las pencas se hierven aparte para que no amargen o directamente….gracias
Hola Sonia. Gracias por el comentario. Se hierve todo junto para no perder nada de sabor. Esperamos que lo pruebes. ¡¡¡¡Ya nos contarás qué tal sale!!!! 😉
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