En décembre a lieu la Foire de Noël de Jijona qui a pour scenario l’avenue Constitución, plus connue sous le nom de « La Plaça ». Les habitants sont transportés par l’atmosphère de Noël avec une multitude d’exposants de touron et de confiseries typiques en plus des décorations de Noël, d’objets à offrir, de produits agroalimentaires… sans oublier bien sûr les activités, les spectacles et les ateliers qui égayent les jours de foire.
Cette foire est organisée par la mairie et l’Association des Entrepreneurs, Commerçants et Professionnels locaux (AEX), dont la première édition a eu lieu en 2009. Donnée très importante : il y a environ 200 ans, une foire similaire avait déjà lieu dans la ville et on a voulu récupérer cette tradition.
Le touron, les friandises de Noël, la glace, la gastronomie et l’offre variée de commerces se sont transformés en la carte de présentation d’un évènement qui année après année ne cesse d’attirer de plus en plus de visiteurs.