Lo mejor para matar el hambre es la gastronomía jijonenca. Las Cocas Fritas son una comida típica de Jijona que se suele consumir a la hora del almuerzo o en la comida.
Los martes, dia del mercado en este municipio, es característico quedar con los amigos/as y almorzar unas cocas fritas. Asimismo, después de realizadas las compras de alimentos frescos, ropa y complementos, es propio recoger las cocas fritas de algún bar o restaurante jijonenco para la hora de comer.
Los ingredientes que se necesitan para elaborar este manjar son sencillos y los podemos encontrar por casa. Para dos personas necesitamos:
- ½ Kg de harina,
- Dos pastillas de levadura fresca,
- Aceite de oliva,
- Sal,
- Agua
Para acompañar se suelen tomar salazones o embutidos, aunque hay algunos que las comen con azúcar o turrón mientras se beben un café.
La elaboración es muy fácil y bastante rápida:
- Se pone la harina en un recipiente ancho y hondo para amasarla.
- Se le echa sal, un chorrito de aceite de oliva y la levadura diluida en agua.
- Se va amasando y se le va añadiendo agua poco a poco, hasta que quede una masa homogénea que no se pegue en los dedos.
- Una vez amasada, se tapa con un paño/trapo para que no le de la luz y se deja reposar una media hora en un lugar no muy fresco para que fermente la levadura.
- Una vez fermentada (lo sabremos porque la masa habrá tomado volumen), se van cogiendo bolitas de masa de tamaño de un puño, se estiran y amasan (poner un poquito de aceite en el mármol de la cocina o en la mesa para que no se pegue), se pinchan con un tenedor y se fríen en una sartén, cuando estén doradas ya están listas para comer.
¿Las habías hecho alguna vez? ¡Acércate a Jijona a probarlas!
Tengo que probarlas
[…] día de campo en compañía de familiares y/o amigos, dónde cocinan arròs en conill, gaspatxos, coques fregides, o embutidos y carnes a la […]